
I FIORI IN CUCINA
Fiori da mangiare, fiori per creare nuovi piatti!



Al Mercato Centrale Roma tornano gli appuntamenti con Slow & Good, un ciclo di laboratori nati in collaborazione con Slow Food Roma per scoprire da vicino il mondo del cibo in tutte le sue sfumature.
Il primo appuntamento si terrà martedì 26 ottobre e sarà dedicato al cioccolato, con analisi sensoriale e degustazione guidata. Seguiranno altri appuntamenti, con cadenza mensile, dedicati ai fiori eduli e alle ricette natalizie. Tutti i laboratori sono gratuiti, basta iscriversi inviando un’e-mail a info.roma@mercatocentrale.it. Per ogni laboratorio è previsto un massimo di 15 partecipanti.
Alle 18.30 nello Spazio fare
La storia del cacao, dalla piantagione alla tavoletta, con approfondimento sulle tecniche produttive. Durante il laboratorio si svolgerà un’analisi sensoriale con degustazione guidata.


Il 23 ottobre dalle 16:00 alle 20:30
MERCATO CENTRALE
l’appuntamento per gli appassionati del buon vino
C’è sempre una scusa per passare dal Mercato Centrale Roma, soprattutto se la scusa è un buon calice di vino, con la possibilità di conoscere nuovi produttori da vicino!
Il 23 ottobre dalle 16:00 alle 20:30 non perderti Due Passi in Vigna, l’appuntamento con Vinario 4 alla scoperta del vino. Il costo per la degustazione è di 10€, include un calice e la sacca porta calice.
Per garantire la sicurezza di tutti, è richiesto il Green Pass all’ingresso ed è necessaria la prenotazione inviando un’e-mail a info.roma@mercatocentrale.it, specificando il nome di eventuali accompagnatori. Onde evitare assembramenti, sono garantite due fasce orarie: dalle 16:00 alle 18:00 e dalle 18:30 alle 20:30.
Per maggiori informazioni chiama lo 06 46202900 oppure scrivi a info.roma@mercatocentrale.it.
Il servizio di Francesco Rositano andato in onda sabato 18 settembre nell’edizione delle ore 14:00 del TG3 Lazio che parla della riapertura del Mercato Centrale a via Giolitti sottolineando come questo avvenimento sia importante per l’occupazione (circa 200 posti di lavoro) e abbia delle ricadute importanti anche per tutto il Rione Esquilino.
Ecco alcune immagini dell’inaugurazione ufficiale tratte dall’account Facebook del Mercato Centrale Roma (cliccare sulla “F” in alto a destra della finestra per vedere tutte le immagini)

Il progetto della Capitale si arricchisce di alcune piccole novità: con la perdita di Davide Scabin (passato a Torino, nella sua città), lo spazio di Scabeat era rimasto scoperto.Il testimone del ristorante passa ora a Giovanni Alferini Bertugno, che aprirà la Locanda di Stazione a ottobre.
“Un format di cucina popolare, fatto di sapori ritrovati con la collaborazione diretta con tutti gli artigiani del mercato, che diventano fornitori di prodotti e materie prime”. Si aggiungono poi agli artigiani del Mercato la Famiglia Ercoli della storica gastronomia fondata nel 1928 a cui è affidata la bottega “Il vino al bicchiere” e il maestro gelatiere altoatesino Günther Rohregger con la sua bottega “Il Gelato”.
Arrivano per la prima volta al Mercato Centrale anche Matteo Insegno e Fabio Sardella con la bottega Il cornetto salato e il maestro del ramen Akira Yoshida arricchisce la sua proposta di street food giapponese affiancando ai suoi ramen anche i gyoza. Si rinnova anche la proposta nella bottega di Andrea Orecchioni: nella sua La cucina di pesce i protagonisti sono i piatti che omaggiano ed esaltano con originalità la cucina della sua terra, la Sardegna.

Forse non tutti sanno che nel Rione Esquilino fino al 1922, anno in cui sono stati inaugurati i Mercati Generali a via Ostiense, nel luogo dove oggi sorge l’Istituto Tecnico Galileo Galilei. alla fine del XIX secolo venne edificato un complesso di edifici che ufficialmente venne chiamato il “Mercato Centrale” ma per tutti era il Mercato delle Erbe di viale Manzoni dove avvenivano le vendite all’ingrosso di frutta e verdura. Si riteneva che la vicinanza della Stazione Termini facilitasse i problemi di trasporto e della distribuzione delle merci.

L’immagine qui sotto è un particolare di una pianta di Roma del periodo che va dalla fine ‘800 all’inizio ‘900 in cui al posto dell’Itituto Tecnico Galileo Galilei che venne costruito negli anni successivi al 1922 compare il “Mercato Centrale”. (cliccare per ingrandire)
Dal sito “Mercati d’Autore – Storia delle Storie del Mercato d’Autore Parte 3”
Alla fine dell’ottocento la frutta e verdura furono ospitate a viale Manzoni, in quel mercato delle Erbe che chiuderà per trasferirsi con le altre merceologie nei nuovi, e per allora, era il 1922, futuristici, mercati di via Ostiense. Realizzato alla fine dell’Ottocento, troviamo (anche se non coperto) il mercato Esquilino non lontano dalla stazione Termini era un luogo di grande passaggio, dopo una prima sistemazione nel 1913, ma anche in epoca fascista assistiamo al rilancio ed alla apertura di nuovi mercati coperti come quello di di via Baccina nel Rione Monti. I mercati continuarono a prosperare durante il Fascismo e sopravvissero alla guerra ed alla borsa nera.
Dal primo settembre 2020 riapre il Mercato Centrale a via Giolitti. Il nuovo orario di apertura è dalle 8,00 alle 22,30 di tutti i giorni.
E per festeggiare, fino all’8 settembre dalle 18 alle 20, la prima birra è gratis!
12 febbraio 2020 – ore 19,00
Presentazione del numero di Limes “America contro Iran“.
Intervengono: Fabrizio Maronta (redattore, consigliere scientifico e responsabile relazioni internazionali di Limes) e Nicola Pedde (Direttore dell’Institute for Global Studies e Direttore della ricerca per il Medio Oriente presso il Centro Militare di Studi Strategici).
6 febbraio 2020 ore 18,15
MERCATO CENTRALE
Giovedì 6 febbraio, per il format “6 contemporanea” dalle 18:15, nel nostro #SpazioFare organizziamo insieme a Le Contemporanee “Donne e media, oltre Sanremo c’è di più”: un incontro pubblico dedicato alle donne e al loro ruolo nei media di oggi.
Insieme per vedere la puntata di Sanremo.
Parteciperanno al dibattito:
▪️ Enrica Bonaccorti (conduttrice televisiva),
▪️ Giulia Blasi (scrittrice, conduttrice radiofonica),
▪️ Flavia Fratello (giornalista e conduttrice televisiva),
▪️ Mimma Gaspari.
Modera: Valeria Manieri, co founder Le Contemporanee
L’aperitivo al Mercato si colora di ironia con Ridere di gusto, il 31 gennaio alle 19:00 nello #SpazioFare.
Irriverente, satirico e fuori dagli schemi, una serata con Andrea Paone e gli ospiti speciali Luca Zesi, Konrad K. Schubert, Antonio Probo e Lorenzo Russo.
Che cosa è la stand-up comedy?
Un muro e davanti un attore con il microfono che si mette a nudo, senza filtri, censure o presenza della quarta parete.
Anche chi crede di non sapere cosa significa stand-up comedy sicuramente l’ha vista in tanti film e telefilm americani.
Il comico è in piedi — standing up — e fa i suoi monologhi con il microfono in cima all’asta.
Alle spalle ha un muro di mattoni, tipico dei localini newyorchesi, dove a partire dagli anni Sessanta, il cabaret inglese dei vaudeville e dei music hall si trasformò presto in un febbricitante laboratorio in cui mixare confessioni personali, senza censure e senza barriere, narrando la propria idea e il proprio punto di vista.
Aperitivo e show 15€
Per informazioni e prenotazioni
info.roma@mercatocentrale.it
+39 06 46202900
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