Archivi categoria: Gastrnomia

18 luglio 2019 “Mix & Drink” al Mercato Centrale

Mix & Drink è una masterclass Martini per scoprire come preparare dei cocktail perfetti.

📌 Giovedì 18 luglio alle 19:00 con Emanuele Cugini, Ambassador Martini, scopriremo tecniche, dosi e segreti per preparare cocktail con struttura, aroma e colori bilanciati.

Emanuele ci spiegherà, oltre alla storia dell’azienda e del prodotto, come si prepara il 🍸 Martini Fiero and Tonic, che poi sarà offerto in degustazione.

La masterclass è gratuita e aperta a tutti, per partecipare è necessario iscriversi inviando una email a: info.roma@mercatocentrale.it

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Dal 18 al 21 luglio al bancone del nostro bar troverai tre nuovi cocktail.

🍸 AL MERCATO CON CAMILLO
Bombay Sapphire
Riserva Special Ambrato
Riserva Speciale Bitter
spuma Patròn Xo Cafe

🍸 TORINO COME NEW YORK
whiskey Jim Beam
Top Riserva Speciale Rubino
succo di limone
sciroppo di zucchero

🍸 FIERO E TONIC
Martini Fiero
acqua tonica
fetta di arancia

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3 luglio 2019 “Note di sapore” al Mercato Centrale

Note di sapore con musica, drink e tante bontà nel nostro ristorante “La tavola, il vino e la dispensa

Due appuntamenti per assaporare le specialità del nostro ristorante, i cocktail e la musica con la direzione artistica di Alessandra Torrice.

La prenotazione è gradita ma non è obbligatoria.
ristorante.roma@mercatocentrale.it oppure 06 46202989.
il costo della serata con buffet +1° drink 35 € a persona.

Scopri tutti i dettagli 👇

📌 3 luglio
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🎵 Jazzy Time
Alessandra Torrice voce
Francesco Di Gilio piano
Michele Villari clarinetto

Il trio propone una selezione tra i più famosi standard della tradizione Jazz americana degli anni ’30 e ‘ 40 e alcuni classici famosi della tradizione Latin Jazz.

ANTIPASTI
Salumi misti, Treccia di mozzarella di bufala, Caciottine miste,
Fiori di zucca in pastella, Verdure grigliate, Polpettine al limone,
Porchetta, Insalata di fagioli cannellini e tonno, Broccoli e cozze, Babà al nero di seppia con ricotta e sgombro, Frittelle di bianchetto.

PRIMO
Rigatoni zucchine, gamberi e menta

SECONDI
Spiedini di carne, Zuppa di cozze

DOLCE
Mousse di yogurt e fragole, Torta cioccolato e mandorle, Tagliata di frutta

📌 17 luglio
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🎵 Bossa ‘n’ GO!
Alessandra Torrice voce
Luca Sgamas chitarra
Cristiano D’Aliesio percussioni

Il trio propone un repertorio di musica brasiliana con i classici della Bossanova di artisti come Joao Gilberto, Tom Jobim, Elis Regina misti ai classici sul genere italiani, da Ornella Vanoni a Fabio Concato e Mina, fino alla rivisitazione in chiave Latin afro Bossa di pezzi pop internazionali di artisti come i Beatles, Michael Jackson, Maroon Five.

22 giugno 2019 Due appuntamenti al Palazzo del Freddo “Il gelato kids tour” e la cena “La metà oscura”

Come si fa il gelato? Ma quello vero, artigianale? 🍦🍧🍨 Qual è la differenza con il gelato industriale?

Sabato 22 Giugno alle 10.30 andremo a scoprirlo nel laboratorio di una delle migliori gelaterie di tutti i tempi, Il Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi.

Il tour sarà in Inglese 🇬🇧 e, oltre ad osservare come si realizza, ne asseggeremo di diversi tipi seguendo le ricette tradizionali della famiglia Fassi.

Per grandi e piccoli – info e prenotazioni ☎️ 3914667512


Sabato 22 giugno, alle ore 21, è in programma la nuova cena gelato a tema firmata Andrea Fassi, servita nella Sala Giuseppina.

Il costo è di 35 euro a persona, acqua e vino inclusi.

Nel menù – che trovate in allegato – anche il pane di Roscioli e il caffè Ciamei.

E’ il nostro modo di celebrare l’Esquilino.

 

Per prenotazioni scrivere all’indirizzo fassitour@gmail.com indicando numero dei partecipanti e un telefono di riferimento oppure chiamare il numero fisso della gelateria: 064464740.

 

8 giugno 2019 “Roma Gelato” e “Concerto vari gusti in opera lirica” al Palazzo del Freddo Fassi

👉Sabato 8 giugno, ore 18, seconda edizione di ROMA GELATOAndrea Fassi con Marco Radicioni, Maria Agnese Spagnuolo, Mirella Fiumanò e Salvatore Campolo proporrà una degustazione dedicata al gusto nocciola. INGRESSO GRATUITO


👉 Sabato 8 giugno, ore 21:30, concerto VARI GUSTI IN OPERA LIRICA con il soprano Katerina ORZECH accompagnata al pianoforte dal maestro Gabriele CHAMI

L’evento prevede il seguente programma:

Giuseppe VERDI:
– Perduta ho la pace
– Deh, pietoso Oh,Addolorata
– In solitaria stanza
– Un ballo in maschera:
Aria di Amelia “Morrò, ma prima in grazia “

Hugo WOLF:
– Verborgenheit

Richard WAGNER:
– Träume

Piotr CZAJKOWSKI:
– Jolanta
Aria di Jolanta “Отчего “

Sergiej RACHMANINOV:
– Здесь хорошо

Giacomo PUCCINI:
– Tosca:
Aria di Tosca “Vissi d’arte vissi d’amore”
– Gianni Schicchi
Aria di Lauretta “O mio babbino caro”

Pietro MASCAGNI:
– Cavalleria rusticana:
Aria di Santuzza “Voi lo sapete o mamma”

Conduce la serata Edyta SCIBIOR.

Prezzo 10 euro concerto + degustazione di Sanpietrino e tramezzini gelato Fassi.

16 aprile 2019 terzo laboratorio “Slow & Good” al Mercato Centrale

9 aprile 2019

Mercato Centrale Roma

Terzo incontro

“Slow & Food”

CONOSCERE IL CIOCCOLATO

Con Slow & Good alla scoperta di un mondo: profumato, dolce, colorato, buono.

Una serie di laboratori, ideati in collaborazione con Slow Food Roma, per scoprire, conoscere ed apprezzare il cioccolato, l’olio, le spezie e il miele.

👉 I laboratori sono gratuiti e aperti a tutti, per iscriversi basta inviare una email a: info.roma@mercatocentrale.it.
👉 Per ogni appuntamento il numero massimo è di 20 partecipanti.

Scopri tutti gli argomenti oggetto degli incontri
——–

✅ ALLA SCOPERTA DELLE SPEZIE
🕐 26 marzo – Spazio Fare – 18:30 – 20:30
La storia delle spezie dall’antichità ad oggi.
Approfondimento di alcune tra le principali spezie: pepe, cannella, curcuma, zafferano, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano
e anice stellato.

✅ IL MONDO DEL MIELE
🕐 9 aprile – Spazio Fare – 18:30 – 20:30
Come nasce il miele.
A scuola di analisi sensoriale.
Tecnica di degustazione.

✅ CONOSCERE IL CIOCCOLATO
🕐 16 aprile – Spazio Fare – 18:30 – 20:30
La Storia del cacao: dalla piantagione alla tavoletta.
Le tecniche produttive.
Analisi sensoriale e degustazioni guidate.

✅ CONOSCERE L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
🕐 14 maggio – Spazio Fare – 18:30 – 20:30
Tradizione e cultura dell’olivo e del suo olio.
Biodiversità e cultivar locali.
Introduzione alla degustazione.

26 marzo 2019 Primo laboratorio “Slow & Good” al Mercato Centrale

26 marzo 2019

Mercato Centrale Roma

Primo incontro

“Slow & Food”

ALLA SCOPERTA DELLE SPEZIE

Con Slow & Good alla scoperta di un mondo: profumato, dolce, colorato, buono.

Una serie di laboratori, ideati in collaborazione con Slow Food Roma, per scoprire, conoscere ed apprezzare il cioccolato, l’olio, le spezie e il miele.

👉 I laboratori sono gratuiti e aperti a tutti, per iscriversi basta inviare una email a: info.roma@mercatocentrale.it.
👉 Per ogni appuntamento il numero massimo è di 20 partecipanti.

Scopri tutti gli argomenti oggetto degli incontri
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✅ ALLA SCOPERTA DELLE SPEZIE
🕐 26 marzo – Spazio Fare – 18:30 – 20:30
La storia delle spezie dall’antichità ad oggi.
Approfondimento di alcune tra le principali spezie: pepe, cannella, curcuma, zafferano, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano
e anice stellato.

✅ IL MONDO DEL MIELE
🕐 9 aprile – Spazio Fare – 18:30 – 20:30
Come nasce il miele.
A scuola di analisi sensoriale.
Tecnica di degustazione.

✅ CONOSCERE IL CIOCCOLATO
🕐 16 aprile – Spazio Fare – 18:30 – 20:30
La Storia del cacao: dalla piantagione alla tavoletta.
Le tecniche produttive.
Analisi sensoriale e degustazioni guidate.

✅ CONOSCERE L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
🕐 14 maggio – Spazio Fare – 18:30 – 20:30
Tradizione e cultura dell’olivo e del suo olio.
Biodiversità e cultivar locali.
Introduzione alla degustazione.

10 marzo 2019 “Roma Gelato” al Palazzo del Freddo Fassi

10 marzo 2019 – ore 18,00

Palazzo del Freddo – Fassi

Roma Gelato

Dalla fine dell’Ottocento ai giorni nostri, il gelato si conferma un indiscusso protagonista della tradizione dolciaria italiana e romana.

Per celebrarlo, domenica 10 marzo, alle ore 18, la Sala Giuseppina sarà teatro di un evento eccezionale con Andrea Fassi (Palazzo del Freddo G. Fassi), Marco Radicioni (Otaleg), Dario Benelli (La Gourmandise) , Vincenzo Crisci e Salvatore Campolo (Da Giovanni – Gelateria Duse dal 1958).

Un solo gusto – la crema – accompagnerà gli spettatori in un viaggio gustoso, per rivivere la storia del gelato: da quando Giovanni Fassi, già pasticciere del Re, decise di farlo diventare un bene alla portata di tutti, fino ad arrivare all’innovazione più estrema, studiata sperimentando e miscelando materie prime diverse e creando nuovi gusti.

Non esiste un’unica definizione per caratterizzare i gelatieri romani. Ognuno ha una storia a sé, un modo di interpretare il processo creativo che dà origine a un prodotto artigianale spesso ineguagliabile. Domenica 10 marzo, questa storia sarà raccontara da quattro grandi nomi del gelato che daranno corpo alla propria idea di prodotto, dimostrando che il gelato può avere diverse anime ma essere ugualmente buono.

L’evento sarà presentato da Paolo Campana, grafico, illustratore e food writer per diverse testate (La Repubblica, Identità Golose, Food Confidential). Ideatore, tra l’altro, del logo dell’iniziativa.

Appuntamento ore 18 nella Sala Giuseppina Fassi – via Principe Eugenio 65-67 all’Esquilino.
Ingresso gratuito con degustazione.

Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi srl

Via Principe Eugenio 65-67 – 00185 Roma

Tel: + 39 06 4464740

fassitour@gmail.com

www.gelateriafassi.com

 

6 febbraio 2019 per “Buoni da leggere” “La cucina aristocratica napoletana” al Palazzo Merulana

Grande ritorno dei Buoni da leggere, appuntamenti tra letteratura e mangiar bene, in collaborazione con il Simposio del Gusto.
“Buoni da leggere” è un modo di reinterpretare il nostro rapporto quotidiano con l’alimentazione, e iniziare un ragionamento per educare o rieducare il gusto.

Mercoledì 6 febbraio, alle ore 18.00 partendo dai libri di Franco Santasilia Di Torpino, “La cucina aristocratica napoletana” (Grimaldi & C. Editori), “I primi” e “I secondi” (De Luca Editore Edizioni d’Arte), portiamo sul tavolo della discussione il mangiare partenopeo, a cui seguirà una degustazione di prodotti tipici, un piacevole brindisi con vini campani per uno scambio personalizzato con l’autore e gli altri esperti.

Vino in degustazione sarà la Falanghina” Campanelle IGT 2017″ di Casa Setaro.

La cucina napoletana è fortemente intrecciata con una lunga tradizione culturale che vede già nel 1600 la nascita della prima trattatistica. Un tipico caso in cui cultura alta e cultura popolare sono fortemente intrecciate grazie alla ricchezza ed unicità dei prodotti del territorio. In particolare ne “La cucina aristocratica napoletana”, e negli altri due – I Primi, I Secondi- che lo sviluppano, l’autore, Franco Santasilia Di Torpino propone ricette, storie ed aneddoti, permette di seguire il percorso che portò i cuochi della nobiltà francese a trasferirsi nel Regno delle due Sicilie dopo la rivoluzione con esiti di grande interesse, dando vita alla cosiddetta cucina dei monzù.

Modalità di partecipazione
Partecipazione libera fino ad esaurimento posti
info@palazzomerulana.it
+39 06 39 967 800
www.palazzomerulana.it

21 dicembre 2018 – Per “Buoni da leggere” è di scena il Panettone a Palazzo Merulana

Il Simposio del Gusto porta a Palazzo Merulana un ciclo di incontri “Buoni da leggere” in cui si discute, attraverso testi letterari, sul cibo e il mangiar bene.

“Buoni da leggere” è un modo di reinterpretare il nostro rapporto quotidiano con l’alimentazione, e iniziare un ragionamento per educare o rieducare il gusto.

Secondo appuntamento del ciclo è a tema natalizio! Venerdì 21 dicembre, alle 18.30 portiamo in scena il Panettone!

Il Panettone è il dolce tradizionale del Natale in tutto il mondo. Molto spesso gran parte della produzione industriale è solo una copia contraffatta di questo autentico simbolo della nostra pasticceria in tutto il mondo. L’originale ha pasta lievitata soffice, è ricco di uova e burro, con uvetta, cedro e scorza d’arancia canditi, con una lunga lievitazione naturale, che li rende unici e digeribili, senza conservanti e additivi. I panettoni artigianali nascono dalla sapienza e dalla pazienza del pasticciere. Un prodotto talmente buono che Il Gastronauta Davide Paolini è impegnato da anni per la sua destagionalizzazione.
Partendo dal racconto delle sue origini e della sua storia, grazie all’intelligente volumetto di Giorgio Valagussa, Il Panettone prima del Panettone, Guido Tommasi Editore, saranno due artigiani romani – Le Sorelle Giordano e la Pasticceria Belsito- a raccontare e descrivere i loro prodotti in tutti i loro aspetti (materie prime, lievitazione, cottura, ecc.).

Poiché il Panettone è un prodotto molto eclettico che si presta a diverse interpretazioni, i nostri maestri pasticcieri, racconteranno e faranno assaggiare alcune loro particolari versioni del dolce natalizio, guidando i presenti ad una degustazione guidata. Per sfatare un altro luogo comune, la degustazione sarà accompagnata da un calice di Moscato d’Asti.

Sarà l’occasione per salutare i nostri affezionati amici nella bella cornice di Palazzo Merulana augurandoci un 2019 pieno di nuove e iniziative e appuntamenti.

Venerdì 21 dicembre 2018
Ore 18.30
Sala Attico

Modalità di partecipazione
Ingresso libero fino ad esaurimento posti
info@palazzomerulana.it
+39 06 39 967 800
www.palazzomerulana.it

Gli orari per le Festività Natalizie al Palazzo Merulana

17 novembre 2018 Cena gelato al Palazzo del Freddo – Fassi

Palazzo del Freddo – Gelateria Fassi     

Sabato 17 novembre – ore 21Cena gelato ideata e firmata ANDREA FASSI.

Stavolta l’esperienza gustativa e sensoriale prenderà in considerazione il sentimento dell’infamia.

Ecco i dettagli del menù.

Antipasto – La maschera sul nero
Sorbetto di cachi, miele e noci su pane nero
Con Andrea Roscioli

Primo – Dicotomia emotiva
Brioche, sorbetto di birra e crema di castagne

Secondo – Frustrante Sapidità
Ricotta salata, gelato di zucca e paprika

Contorno – Rifiuto naturale
Sorbetto di radicchio, scorza d’arancia e formaggio erborinato

Dolce – La soluzione o rinascita
Fior di latte e 8 spezie
con Arcangelo Dandini

Prezzo 35 euro a persona. Acqua e vino inclusi

Info e prenotazioni: 3319152304 – fassitour@gmail.com