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7 giugno 2018 DEGUSTAZIONE BUCOLICA AL PALAZZO DEL FREDDO DELL’ESQUILINO

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FASSI, DANDINI E PARISI: DEGUSTAZIONE BUCOLICA

AL PALAZZO DEL FREDDO DELL’ESQUILINO

Un evento speciale che farà da antipasto alla cena a sei mani realizzata al ristorante Passetto: da un’idea di Simone Braghetta, Andrea Fassi, Arcangelo Dandini e Paolo Parisi danno appuntamento giovedì 7 giugno, alle ore 18:30, al Palazzo del Freddo dell’Esquilino.

Il laboratorio della gelateria Fassi, guidata da Andrea Fassi, ospiterà l’oste Arcangelo Dandini e il creativo Paolo Parisi per una degustazione bucolica che rivisiterà i classici della cucina laziale e avrà come elemento principe la materia prima più antica del mondo: l’uovo.

Nasceranno così, dal connubio Fassi-Parisi, le due creme assolute, una a base di soli albumi e una di soli tuorli; dal connubio Fassi-Dandini una meringa cacio e pepe accompagnata da un sorbetto di vino biologico Cannellino di Frascati e dal trittico d’autore un Sanpietrino, semifreddo di punta di casa Fassi, con crema di uovo e semi di finocchio selvatico.

Il gelato tornerà protagonista nella cena a sei mani di venerdì 8 giugno dove Andrea Fassi, nella cornice del ristorante Passetto, presenterà, oltre al Sanpietrino, un omaggio floreale a base di gelato di orchidea e fiori eduli.

L’appuntamento di giovedì 7 giugno è in programma alle 18:30 al Palazzo del Freddo di via Principe Eugenio 65-67 all’Esquilino.

INGRESSO GRATUITO: gradita prenotazione scrivendo una email all’indirizzo fassitour@gmail.it indicando nome e numero di presenze.

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19 maggio 2018 “Amarena Fabbri Day” al Palazzo del Freddo – Fassi

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Da Bologna, sabato 19 maggio Fabbri 1905 torna a Roma con la sua Amarena al Palazzo del Freddo G. Fassi, la gelateria più antica della Capitale.
Il laboratorio artigianale e la Sala Giuseppina di via Principe Eugenio 65-67 all’Esquilino ospitano un nuovo appuntamento con due aziende ultracentenarie che uniscono la loro migliore tradizione per dare vita a un pomeriggio nel segno della storia e del gusto.
A fine Ottocento Giovanni Fassi eredita la passione paterna trasformando l’azienda da una piccola bottega di ghiaccio nella prima, grande, gelateria elettrica d’Italia, e valorizzando il mestiere del gelatiere che si tramanderà di padre in figlio, fino alla quinta generazione oggi rappresentata da Andrea Fassi, attuale amministratore delegato del Palazzo del Freddo.
Dalla distilleria che Gennaro Fabbri rileva nel 1905 a Portomaggiore inizia invece la storia di Fabbri, leader nel settore dei prodotti per il gelato artigianale. Il frutto che rappresenta la “firma” dell’azienda, Amarena Fabbri, nasce invece nel 1915: proprio quell’anno la moglie di Gennaro, Rachele, crea la ricetta della “marena con frutto” che, da oltre un secolo, è sinonimo del dolce made in Italy nel mondo. Fabbri 1905 è ancora oggi in mano alla famiglia del fondatore, guidata dalla quarta e dalla quinta generazione.
Nel pomeriggio di sabato 19 maggio romani e turisti potranno scoprire i segreti dei successi delle due aziende Made in Italy con Andrea Fassi e Nicola Fabbri, entrando nel laboratorio del Palazzo del Freddo dove sarà in degustazione un gusto nuovo creato con croccante e Amarena Fabbri. A seguire, in scena la maestria di un bartender d’eccezione della scuderia Alchemiq che realizzerà un cocktail, sempre a base di Amarena Fabbri.
Appuntamento alle 18:30 in via Principe Eugenio 65-67 all’Esquilino. Evento gratuito.

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24 febbraio 2018 “Cena con menu esclusivo” presso il Palazzo del Freddo Fassi

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Hai provato la cena estiva e anche quella autunnale?

Allora non perderti il nuovo appuntamento con il menù invernale creato da Andrea Fassi, da gustare nella cornice della Sala Giuseppina del Palazzo del Freddo G. Fassi.

Ti aspettiamo sabato 24 febbraio, alle ore 21 in via Principe Eugenio all’Esquilino.

Info e prenotazioni: fassitour@gmail.com o 3319152304

Il Menu

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23 febbraio 2018 Evento “Stiamo Fuori” presso Slow Food Roma

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Venerdì 23 Febbraio ore 18.30 #StiamoFuori!
Tutti invitati all’ #aperitivosolidale organizzato insieme a GASquilino, dove degusteremo le birre Vale la Pena ed i formaggi di Cibo Agricolo Libero, realizzati nel carcere di Rebibbia. Costo: 5 €

Slow Food

Via Petrarca, 3

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23 e 24 dicembre 2017 “Savini, tartufo per passione” al Mercato Centrale

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Tante specialità al tartufo, tra profumi e bontà.
Sabato e domenica, degustazioni con Savini Tartufi nella piazza in #ViaGiolitti36.

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19 dicembre 2017 “Io spillo” al Mercato Centrale

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Il Mercato Centrale Roma organizza insieme a Birra Moretti, martedì 19 dicembre alle 19:00, un corso presso il bancone della Birreria nella nostra piazza in #ViaGiolitti36.

Una vera e propria esperienza, in compagnia di Mauro Discepolo, per scoprire i segreti della spillatura della birra, sia alla spina che in bottiglia.

L’evento è aperto al pubblico con posti limitati e totalmente gratuito. Per iscriversi è necessario inviare una mail a: eventi.roma@mercatocentrale.it

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17 dicembre 2017 Andrea Fassi & Chef Hiro: showcooking con auguri di Natale al Palazzo del Freddo

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Andrea Fassi e chef Hirohiko Shoda: l’Italia incontra il Giappone in uno showcooking dedicato all’arte del dolce e del gelato.

Come sarà la creazione di Natale di Chef Hiro realizzata con il fior di latte Fassi?

Quale gusto realizzerà Andrea Fassi su ricetta tradizionale giapponese?

Lo scoprirete – e assaggerete – domenica 17 dicembre, alle ore 17, in via Principe Eugenio 65-67 all’Esquilino, nel laboratorio della gelateria Fassi.

Free Entry

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2 dicembre 2017 “Vino a Palazzo” al Palazzo del Freddo – Gelateria Fassi

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Un pomeriggio dedicato a degustazioni di cantine del Lazio e gelato a base di vino.
Sabato 2 dicembre, a partire dalle ore 16, l’ultracentenaria gelateria della Capitale, il Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi, ospita la più antica azienda di vini di Roma, i Trimani.

“L’obiettivo degli appuntamenti che organizziamo periodicamente – spiega Andrea Fassi, AD del Palazzo del Freddo – è la valorizzazione della tradizione romana e del lazio in tutti i suoi aspetti. Con lo chef Claudio Gargioli abbiamo parlato di cucina, con i fratelli Trimani renderemo protagonista il vino con le eccellenze prodotte nella nostra regione che avrò il piacere di trasformare in prodotti Fassi da far degustare al pubblico”.

L’attività della famiglia Trimani inizia con la vendita di vino che Francesco effettuava in un negozio su Via di Panico fin dal 1821. In seguito, Pietro e Marco Trimani si stabilirono nell’attuale sede di Via Goito, 20, aperta dopo il 1876. Da allora l’attività è proseguita ininterrottamente, sviluppando la distribuzione del vino di qualità e adeguando il punto vendita secondo le richieste del mercato. Nel 1991 è stato aperto Trimani il Wine Bar in Via Cernaia, locale che offre un menù completo e gustoso che segue la stagionalità dei prodotti per offrire la massima freschezza unita a una grande selezione di vini.
Protagonisti del pomeriggio saranno i vini della Colacicchi di Anagni e de #ildistrettodelcesanese. Andrea Fassi trasformerà i prestigiosi vini in un sorbetto di vino bianco servito con ciambelline, in una crema e pere al vino con salsa di rosso e in un Sanpietrino al vino.

Ospite dell’evento anche la giornalista Emanuela Medi con la sua rubrica vinosano.com dedicata alla cultura del vino.
Appuntamento al Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi, via Principe Eugenio 65-67 all’Esquilino. Ingresso e degustazioni di gelato gratuiti dalle 16 alle 19.

Gelateria Fassi – Palazzo del Freddo

Via Principe Eugenio 65

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2 – 3 dicembre 2017 “Wine Hunter 2017” all’Acquario Romano

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Arriva all’Acquario Romano, il 2 e il 3 dicembre, il WineHunter Roma 2017, l’evento per eccellenza dedicato al mondo del vino con oltre 60 aziende vitivinicole presenti da tutta Italia.

Dopo l’evento che si svolgerà a Merano, dal 10 al 14 novembre, i cacciatori di vini si sposteranno nella Capitale per una manifestazione pensata per gli operatori del settore ma soprattutto per gli appassionati del buon vino al fine di conoscere da vicino il meglio del Made in Italy, attraversando tutta la penisola.

Dopo il successo dello scorso anno, la fusione di cucina e vini si rinnova per raccontare la tavola di Natale che sarà il tema di questa seconda edizione della manifestazione.

Non solo vino, la due giorni romana vedrà la presenza di chef stellati dall’Alto Adige al Lazio, che durante gli show cooking realizzeranno piatti della tradizione natalizia legata ai loro territori. Quest’anno i migliori pastai romani si sfideranno nella creazione del tortellino più buono di Roma, rivisitando uno dei principali prodotti di Natale delle tavole italiane.

Oltre agli show cooking ampio spazio avrà anche la mixologia. I nuovi bartender della Capitale si confronteranno sulla creazione di cocktail a base di vini.

Prezzo:
20 euro 1 giorno
30 euro 2 giorno
15 euro online entro il 17 novembre

Il  Programma

2 e 3 dicembre 2017

2 dicembre

12:00-14:00 Benvenuto alla stampa di Helmuth Köcher e Franco Ricci
14:00 Ingresso al pubblico
14:00-15:00 “I pani di Natale” show cooking con abbinamento ai vini dolci
16:30- 17:30 Show Cooking con chef stellato
18:30-19:30 Competition dedicata ai nuovi bartender della Capitale che si confronteranno su cocktail a base di vini
20:30-21:30 Aperitivo con cocktail a base di vini e distillati

domenica 3 dicembre

14:00 Ingresso al pubblico
15:00-16:00 Show Cooking con chef stellato altoatesino
17:30-19:00 “Il tortellino più buono di Roma”
20:00-21:00 Fase conclusiva della competition dedicata ai bartender e aperitivo con cocktail a base di vini e distillati

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1 dicembre 2017 “Coffee Day” da Panella

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Una sapiente festa organizzata per aprire il prossimo periodo di festività, accogliendo il primo sentore dell’inverno a Roma: per l’intera mattinata presso lo storico locale PANELLA, in via Merulana 54 – di fronte al Teatro Brancaccio -, si potrà degustare la Miscela di Caffè Panella in espresso, cappuccino e cocktail. Il servizio di caffetteria sarà potenziato con l’installazione di due nuove postazioni con il supporto di sei professionisti in Caffetteria, per spiegare i segreti del Caffè, dare informazioni sull’espresso italiano di qualità, preparando per il pubblico partecipante delle eccellenti bevande calde.

Il tour in Caffetteria di venerdì 1 dicembre apre alle ore 9,00 presso la sala interna di Panella, qui Pietro Rastelli – formatore professionale – farà un piccolo seminario sul caffè, delineando gli aspetti principali del prodotto e della filiera. I suoi due collaboratori daranno dimostrazione di come si prepara un vero espresso italiano di qualità, offrendo in degustazione caffè e cappuccini preparati con la speciale “Miscela Panella”, creata nel 1929 da M. G. Panella con il valido supporto della Torrefazione Circi.

Alle ore 10,00 mentre nella sala interna si degusteranno espressi e cappuccini in Latte Art, strabilianti figure disegnate a mano libera con il latte montato a regola d’arte, nell’Area esterna Matteo Di Lorenzo – formatore professionale – presenterà la nuova metodologia di estrazione del caffè in Filtro, e con il valido supporto di due professionisti verranno preparate delle bevande calde di caffè dagli aromi raffinati e appaganti. Il Caffè Filtro è una innovazione in Caffetteria e Panella predilige le nuove frontiere, soprattutto se la prospettiva è in visione della qualità.

Proseguendo tra degustazioni di espressi, cappuccini e caffè filtro, si giungerà alle ore 12,00 dove in tutte e due le postazioni verranno presentati ed elaborati cocktail a base di espresso e caffè filtro, alcolici e non alcolici, in un tripudio di sapori strabilianti. Le degustazioni saranno accompagnate da piccole specialità Panella.

Un percorso di conoscenza accompagnato da una gioiosa possibilità di condividere vera interpersonalità, abbandonando la freddezza dei cellulari e la confusione dei social, gustando ottimi prodotti di alta Caffetteria e Pasticceria Panella.