Natale con gli artigiani: le ricette della tradizione per il cenone perfetto
Il cenone di Natale è un appuntamento importante per tutte le famiglie italiane, che si riuniscono attorno alla tavola, condividono e gustano le ricette tradizionali. Al Mercato Centrale Roma, in vista dell’arrivo del Natale, gli artigiani insegneranno come preparare le portate principali per realizzare il perfetto menu del cenone natalizio. Quattro appuntamenti con quattro artigiani diversi per imparare tecniche e segreti delle ricette natalizie per eccellenza. Scoprili tutti!
Mercoledì 1 dicembre alle 18.30 | L’antipasto
Appuntamento con Martino Bellincampi nella bottega Il Fritto. Chi ben comincia è a metà dell’opera e se di mezzo c’è il fritto, si inizia benissimo: l’artigiano insegnerà a preparare il gran fritto di Natale, composto da carciofi e altre verdure di stagione, mela e baccalà.
Venerdì 10 dicembre alle 18.30 | Il primo
Appuntamento nello Spazio Fare con gli artigiani della bottega La pasta fresca della Famiglia Michelis. Il primo in Italia è rigorosamente a base di pasta e la pasta fresca è la regina indiscussa delle feste natalizie: plin, tajarn e tortellini, impara come prepararli in modo impeccabile.
Mercoledì 15 dicembre alle 18.30 | Il secondo
Nessuno conosce la carne meglio della Famiglia Savigni: appuntamento nella bottega de La carne e i salumi per imparare a preparare due secondi della tradizione: il polpettone e l’arrosto.
Lunedì 20 dicembre alle 18.30 | Il dolce
Dulcis in fundo: appuntamento nello Spazio Fare con Günther Rohregger, l’artigiano della bottega Il Gelato, insegnerà come preparare i tradizionali biscottini di Natale. Questo appuntamento è aperto a grandi e piccini.
Tutti gli appuntamenti sono seguiti da piccoli assaggi, sono gratuiti su iscrizione inviando un’e-mail a info.roma@mercatocentrale.it.
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23 NOVEMBRE 2021 “Slow&Good – I fIori in cucina” al Mercato Centrale
23 novembre 2021 ore 18,30
MERCATO CENTRALE – SPAZIO FARE
I FIORI IN CUCINA
Fiori da mangiare, fiori per creare nuovi piatti!
Con Slow & Good alla scoperta dei fiori eduli, martedì 23 novembre alle 18.30 nel nostro SpazioFare.
I laboratori sono gratuiti e aperti a tutti.
Per info e iscrizioni invia un’e-mail a: info.roma@mercatocentrale.it
26 ottobre 2021 “Slow & Good” al Mercato Centrale
Al Mercato Centrale Roma tornano gli appuntamenti con Slow & Good, un ciclo di laboratori nati in collaborazione con Slow Food Roma per scoprire da vicino il mondo del cibo in tutte le sue sfumature.
Il primo appuntamento si terrà martedì 26 ottobre e sarà dedicato al cioccolato, con analisi sensoriale e degustazione guidata. Seguiranno altri appuntamenti, con cadenza mensile, dedicati ai fiori eduli e alle ricette natalizie. Tutti i laboratori sono gratuiti, basta iscriversi inviando un’e-mail a info.roma@mercatocentrale.it. Per ogni laboratorio è previsto un massimo di 15 partecipanti.
26 ottobre – Conoscere il cioccolato
Alle 18.30 nello Spazio fare
La storia del cacao, dalla piantagione alla tavoletta, con approfondimento sulle tecniche produttive. Durante il laboratorio si svolgerà un’analisi sensoriale con degustazione guidata.
23 ottobre 2021 “Due passi in Vigna” al Mercato Centrale
Il 23 ottobre dalle 16:00 alle 20:30
MERCATO CENTRALE
Due passi in Vigna
l’appuntamento per gli appassionati del buon vino
C’è sempre una scusa per passare dal Mercato Centrale Roma, soprattutto se la scusa è un buon calice di vino, con la possibilità di conoscere nuovi produttori da vicino!
Il 23 ottobre dalle 16:00 alle 20:30 non perderti Due Passi in Vigna, l’appuntamento con Vinario 4 alla scoperta del vino. Il costo per la degustazione è di 10€, include un calice e la sacca porta calice.
Per garantire la sicurezza di tutti, è richiesto il Green Pass all’ingresso ed è necessaria la prenotazione inviando un’e-mail a info.roma@mercatocentrale.it, specificando il nome di eventuali accompagnatori. Onde evitare assembramenti, sono garantite due fasce orarie: dalle 16:00 alle 18:00 e dalle 18:30 alle 20:30.
Per maggiori informazioni chiama lo 06 46202900 oppure scrivi a info.roma@mercatocentrale.it.
Le aziende presenti
- Azienda vitivinicola Petrucca e Vela
- Podere 29
- Fattoria la Rivolta 1812
- Omina Romana
- Azienda Muscari Tomajoli
- Cantina Marramiero
- Biologica Stellino
- Cantina Raparelli
- CasaMecocci Winery
- Cantine Riccardi Reale
- Podere scurtarola
- CantinAmena
- Cantina Ricchi
- San Salvatore 1988
- Cantina Bacco
- La luna del Casale
- Cantine Guidi 1929
Il TG3 Lazio parla della riapertura del Mercato Centrale a via Giolitti
Il servizio di Francesco Rositano andato in onda sabato 18 settembre nell’edizione delle ore 14:00 del TG3 Lazio che parla della riapertura del Mercato Centrale a via Giolitti sottolineando come questo avvenimento sia importante per l’occupazione (circa 200 posti di lavoro) e abbia delle ricadute importanti anche per tutto il Rione Esquilino.
Ecco alcune immagini dell’inaugurazione ufficiale tratte dall’account Facebook del Mercato Centrale Roma (cliccare sulla “F” in alto a destra della finestra per vedere tutte le immagini)
13 settembre 2021 riapre il Mercato Centrale alla Stazione Termini
La bontà elementare torna da lunedì 13 settembre, in Via Giolitti 36!
Riparte il Mercato Centrale, finalmente, dopo una lunghissima chiusura.
Tutti i giorni, in sicurezza, dalle otto a mezzanotte.
Le novità dal sito http://www.dissapore.com
Il progetto della Capitale si arricchisce di alcune piccole novità: con la perdita di Davide Scabin (passato a Torino, nella sua città), lo spazio di Scabeat era rimasto scoperto.Il testimone del ristorante passa ora a Giovanni Alferini Bertugno, che aprirà la Locanda di Stazione a ottobre.
“Un format di cucina popolare, fatto di sapori ritrovati con la collaborazione diretta con tutti gli artigiani del mercato, che diventano fornitori di prodotti e materie prime”. Si aggiungono poi agli artigiani del Mercato la Famiglia Ercoli della storica gastronomia fondata nel 1928 a cui è affidata la bottega “Il vino al bicchiere” e il maestro gelatiere altoatesino Günther Rohregger con la sua bottega “Il Gelato”.
Arrivano per la prima volta al Mercato Centrale anche Matteo Insegno e Fabio Sardella con la bottega Il cornetto salato e il maestro del ramen Akira Yoshida arricchisce la sua proposta di street food giapponese affiancando ai suoi ramen anche i gyoza. Si rinnova anche la proposta nella bottega di Andrea Orecchioni: nella sua La cucina di pesce i protagonisti sono i piatti che omaggiano ed esaltano con originalità la cucina della sua terra, la Sardegna.
Il Mercato delle Erbe a viale Manzoni
Forse non tutti sanno che nel Rione Esquilino fino al 1922, anno in cui sono stati inaugurati i Mercati Generali a via Ostiense, nel luogo dove oggi sorge l’Istituto Tecnico Galileo Galilei. alla fine del XIX secolo venne edificato un complesso di edifici che ufficialmente venne chiamato il “Mercato Centrale” ma per tutti era il Mercato delle Erbe di viale Manzoni dove avvenivano le vendite all’ingrosso di frutta e verdura. Si riteneva che la vicinanza della Stazione Termini facilitasse i problemi di trasporto e della distribuzione delle merci.
L’immagine qui sotto è un particolare di una pianta di Roma del periodo che va dalla fine ‘800 all’inizio ‘900 in cui al posto dell’Itituto Tecnico Galileo Galilei che venne costruito negli anni successivi al 1922 compare il “Mercato Centrale”. (cliccare per ingrandire)
Dal sito “Mercati d’Autore – Storia delle Storie del Mercato d’Autore Parte 3”
Alla fine dell’ottocento la frutta e verdura furono ospitate a viale Manzoni, in quel mercato delle Erbe che chiuderà per trasferirsi con le altre merceologie nei nuovi, e per allora, era il 1922, futuristici, mercati di via Ostiense. Realizzato alla fine dell’Ottocento, troviamo (anche se non coperto) il mercato Esquilino non lontano dalla stazione Termini era un luogo di grande passaggio, dopo una prima sistemazione nel 1913, ma anche in epoca fascista assistiamo al rilancio ed alla apertura di nuovi mercati coperti come quello di di via Baccina nel Rione Monti. I mercati continuarono a prosperare durante il Fascismo e sopravvissero alla guerra ed alla borsa nera.
1 settembre 2020: Riapre il Mercato Centrale
12 febbraio 2020 Presentazione del nuovo numero di Limes “America contro Iran“ al Mercato Centrale
12 febbraio 2020 – ore 19,00
Presentazione del numero di Limes “America contro Iran“.
Intervengono: Fabrizio Maronta (redattore, consigliere scientifico e responsabile relazioni internazionali di Limes) e Nicola Pedde (Direttore dell’Institute for Global Studies e Direttore della ricerca per il Medio Oriente presso il Centro Militare di Studi Strategici).
6 febbraio 2020 “Le donne contemporanne” al Mercato Centrale
6 febbraio 2020 ore 18,15
MERCATO CENTRALE
Le donne contemporannee
Giovedì 6 febbraio, per il format “6 contemporanea” dalle 18:15, nel nostro #SpazioFare organizziamo insieme a Le Contemporanee “Donne e media, oltre Sanremo c’è di più”: un incontro pubblico dedicato alle donne e al loro ruolo nei media di oggi.
Insieme per vedere la puntata di Sanremo.
Parteciperanno al dibattito:
▪️ Enrica Bonaccorti (conduttrice televisiva),
▪️ Giulia Blasi (scrittrice, conduttrice radiofonica),
▪️ Flavia Fratello (giornalista e conduttrice televisiva),
▪️ Mimma Gaspari.
Modera: Valeria Manieri, co founder Le Contemporanee
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