4 novembre 2017 “Caffè a Palazzo” presso il Palazzo del Freddo – Gelateria Fassi


Il Palazzo del Freddo FASSI apre nuovamente le porte all’alta qualità del caffè Pericaff e alla maestria dei professionisti Aicaf Roma, per offrire un pomeriggio e una serata alla conoscenza dei segreti del caffè e con degustazioni gratuite di Espresso, Gelateria, e Cocktails e Caffè filtro.

ENTRATA LIBERA DALLE ORE 15,30

L’evento è destinato ai consumatori distratti, agli amatori del caffè e del gelato, ai barman e ai professionisti della somministrazione e a tutti coloro – grandi e piccini – che vogliono curiosare e saperne di più sul Caffè e sul Gelato.

Nelle sale della gelateria FASSI dalle ore 16,00 in poi tre sezioni tematiche programmate e non contemporanee che tratteranno:

– ESPRESSO DI QUALITA’ diretto da Pietro Rastelli (AICAF Roma) tratterà i segreti del caffè dalla coltivazione alla miselazione, come poi si prepara l’Espresso di qualità effettuando con prove pratiche di estrazione con la Macchina CIMBALI M100 HD.
CAPPUCCINI IN LATTE ART: alcuni professionisti Aicaf Roma presenteranno e prepareranno dei gustosissimi cappuccini in Latte Art realizzando con la lattiera delle affascinanti creazioni.
Per la speciale occasione verrà presentata la nuova miscela PERICAFF BIO, uno straodinario prodotto certificato Biologico che sorprende chiunque lo degusta.
Per La Cimbali sarà a disposizione Roberto Maucci e lo staff tecnico per approfondimenti su caratteristiche tecniche della macchina, innovazioni tecnologiche e performance di estrazione dell’espresso.
DEGUSTAZIONE LIBERA DI MISCELE PERICAFF E MONORIGINI DI CAFFE’ SPECIALTY.

– GELATO E SORBETTO D’AUTORE diretto da Andrea Fassi (AD FASSI) tratterà la preparazione del gelato artigianale nella tradizione Fassi, l’uso dei caffè Gourmet in gelateria, il Sanpietrino e la Sorbetteria con visita del laboratorio di produzione.
DEGUSTAZIONE DEL SANPIETRINO AL CAFFE’ E UNA SORPRENDENTE NOVITA’.

– CAFFE’ FILTRO diretto da Matteo Di Lorenzo (AICAF Roma) tratterà la nuova tendenza di degustazione del caffè dando dimostrazione pratica sui principali sistemi di estrazione alternativa all’espresso: il caffè filtro. Un viaggio sensoriale alla scoperta degli aromi pregiati di caffè Gourmet monorigine, oltre alle nuove tendenze di estrazione con sostitutivi dell’acqua dal risultato sbalorditivo.
COCKTAILS A BASE DI CAFFE’ FILTRO: nella stessa sezione alcuni professionisti Aicaf Roma presenteranno e prepareranno alcuni cocktails di loro creazione a base di caffè filtro.
DEGUSTAZIONE LIBERA DI CAFFE’ FILTRO E TASTING DEI COCKTAILS IN ABBINAMENTO ALLE SPECIALITA’ DI GELATERIA FASSI.

ALLE ORE 18,00 COMPETIZIONE AMATORIALE “TROVA IL CAFFE’ GIUSTO”
Competizione aperta al pubblico non professionista, previa iscrizione entro il 31 ottobre. Ai primi tre classificati il delizioso BAULETTO REGALO PERICAFF e un presente in prodotti Pericaff.
Sono ammessi alla competizione solamente 15 partecipanti non professionisti in Caffetteria e/o Sommelier dell’espresso.

Palazzo del Freddo – Gelateria Fassi

Via Principe Eugenio 65/67

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